Recept- Pileći paprikaš u tren oka

Nešto na žlicu, možda malo ljutkasto, a opet brzo i jednostavno s nizom mogućnosti za kreaciju. Ima luka ali nema pirjanja i karakterističnog mirisa s kojim se i napa teško izbori. Krenimo…

Sastojci: 6 – 8 pilećih bataka ili krilaca, a može i oboje, glavica luka, 1 mrkva, malo celera, 1 korijen peršina, sol, paprika, papar, mješavina začina.

Priprema: Povrće narežite na komadiće, prelijte litrom vode i stavite kuhati. Meso posolite, utrljajte i ostavite da odstoji oko pola sata. Ugrijte ulje i meso pecite na naglo, okrećući oko 10 minuta. Dodajte približno 2,5 decilitra vode, a može i malo bijelog vina ili piva. Pirjajte meso okrećući oko narednih deset minuta, a zatim dodajte još 2 dl vode. Pustite da se lagano reducira. Povrće se skuhalo, a potom ga pasirajte, najbolje štapnim mikserom. Dodajte punu jušnu žlicu koncentrata rajčice, malu žličicu mješavine začina i još jednu mljevene crvene paprike. Dobro promiješan sadržaj prelijte preko mesa, po potrebi dodajte još malo vode. Dodajte papar, smanjite temperaturu i paprikaš ostavite da krčka 20-tak minuta na laganoj vatri povremeno okrećući meso. Pred kraj kuhanja skuhajte omiljenu tjesteninu. Kada procijedite tjesteninu nemojte je ispirati, a vodu sačuvajte ukoliko treba dodati u paprikaš koji je ukuhavao. Provjerite okus, a želite li da paprikaš bude pikantan prilikom pasiranja povrća dodajte malo ljute paprike. Prilikom pirjanja mesa možete dodati i šampinjone ili grašak, a tjesteninu zamijeniti noklicama.

Noklice: 2 jaja, malo soli i oko 100 – 150 grama brašna. Jaja umutite s malo soli i postepeno dodajte brašno. Mutite u glatku smjesu. Ako je pregusto dodajte malo vode. Noklice možete ukuhati u paprikaš ali i posebno skuhati u vodi s malo ulja pa poslužiti umjesto tjestenine.