Fritule ili prikle, od Konavala do Savudrijske vale, omiljena su slastica velikih i malih za božićne blagdane, poklada i karnevala. Iako su jedna od najjeftinijih slastica za vrijeme adventa dosezale su astronomske cifre. Možda se nećete upustiti u pripravljanje krafni ali za fritule vam je potrebno vrlo malo namirnica i umijeća, a što god im dodate razveselit će vaše ukućane.
Brze fritule s jogurtom gotove su za čas posla jer tijesto ne mora odstajati već se odmah može pržiti.
Sastojci: 1 jaje, 180 ili 200 ml tekućeg jogurta, 2 žlice šećera, 1 vanilin šećer, 1 čep rakije ili kakve druge žestice poput ruma, prstohvat soli, 200 g glatkog brašna, prašak za pecivo, limunova (narančina) korica, mala ribana jabuka i prema želji cimet…
Priprema:
· Ulje ugrijati u loncu. Treba biti toliko ulja da fritule mogu plivati u njemu, ne smiju dodirivati dno. Kada ste zagrijali ulje da bude vruće, smanjite vatru na lagano. Uvijek se možete poslužiti i trikom s kuhačom – drvenu kuhaču uronite u ulje, ako se oko njega stvaraju veliki mjehurići ulje je prevruće, ako se oko njega stvaraju manji mjehurići ulje je savršene temperature za prženje. Ukoliko ćete fritule pržiti na jakoj vatri neće se stići napuhati, tada iznutra znaju biti zbite i pudingaste.
· Pjenjačom izmiješajte jaje, jogurt, šećere, rakiju i sol. Zatim umiješajte brašno i prašak za pecivo. Sve dobro spojite. Tijesto će biti gusto.
· Vrećicu za ukrašavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzivač napunite smjesom za fritule i odrežite vrh.
· Fritule istiskujte iznad lonca s uljem. Kada vam izađe crvić duljine slične kao i širine vrećice samo ga prerežite nožićem kako bi pao u ulje.
· Nemojte prepuniti lonac fritulama, ostavite mjesta da se mogu napuhnuti i da se pritom mogu same okretati. Kada se dovoljno isprže na jednoj strani obično se same okrenu na drugu, ako ne, samo ih vi dotaknite vilicom pa će se okrenuti.
· Obavezno pazite da vam ulje ne bude prevruće. Fritule pržite na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Pospite šećerom u prahu, poslužite uz pekmez ili kakav čokoladni namaz i uživajte.
