Život je prekratak da bi se propustile sitne radosti. Osmijeh, topla kava i dobra misao dovoljni su da uljepšaju dan ali i čokolada. Pripremite ovaj jednostavan kolač, dodajte preljev od višanja ili šumskog voća, kuglicu sladoleda i – uživajte u malim stvarima!
Biskvit: 280 g glatkog brašna, 150 g šećera, 2 čvrsta jogurta, 100 ml suncokretovog ulja, 2 žlice kakaa, 1 žlicasode bikarbone.
Preljev: 60 g šećera, 60 g maslaca, 100 g tamne čokolade, 100 ml mlijeka, 2 žlice ruma.
Priprema: Ispecite biskvit: glatko brašno, jogurt, suncokretovo ulje, šećer, kakao i sodu bikarbonu dobro izmiješajte mikserom. Prespite u lim za pečenje kojeg ste obložili masnim papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 30 minuta.
Prelijte: Na pari rastopite šećer, mlijeko, maslac, čokoladu i rum i prelijte preko tek pečenog i vrućeg biskvita.
I ne, u kolač ne idu jaja.
Možete ga probiti vilicom na par mjesta da bolje upije.
Dobro ohladite prije rezanja i dodajte voćne preljeve ili sladoled.
Mala tajna i velika razlika
Pitate se zašto se dodaje soda bikarbona, a ne prašak za pecivo? Jednostavno je. Soda bikarbona reagira s kiselim sastojcima (mlaćenica, kakao, med, limun, jogurt) i stvara ugljični dioksid koji diže tijesto.
Neutralizacija: Kiselina iz namirnica neutralizira metalni/bazni okus sode.
Boja i tekstura: Pomaže u postizanju tamnije boje i specifične strukture kod medenjaka, čokoladnih kolača i američkih palačinki.
Jačina: 3-4 puta je jača od praška za pecivo.
