Nemate kotlić i dvorište? To nije izgovor jer dobar prvomajski grah može nastati i na običnom štednjaku. Brz, zasitan i pun okusa, ovo je onaj tip jela koji miriše na praznik, a ne traži pola dana pripreme. Ovaj „bravo grah” gotov je za oko 40 minuta i idealan je za sve koji žele pravi ugođaj bez kompliciranja.
Zašto „bravo grah“? Jer je brz, jednostavan i daje onaj pravi prvomajski osjećaj iako bez dima, drva, vatre, čekanja i bez kompliciranja.
Sastojci (za 4 osobe)
· 2 konzerve graha (crveni ili bijeli)
· 1 veći luk
· 2 češnja češnjaka
· 1 mrkva
· 1 paprika
· 2 kobasice (dimljene ili kranjske) i malo slanine
· 2 žlice koncentrata rajčice
· 1 žličica slatke crvene paprike
· sol, papar
· lovorov list
· ulje
· malo peršina (po želji)
Priprema
Na malo ulja popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša, zatim dodajte češnjak i kratko promiješajte. Ubacite narezanu mrkvu, papriku, slaninu i kobasice narezane na kolutiće pa sve zajedno kratko zapecite da pusti mirise.
Dodajte koncentrat rajčice i crvenu papriku, promiješajte pa ubacite ocijeđeni i oprani grah i podlijte s malo vode (tek toliko da prekrije sastojke). Dodajte lovor, posolite i popaprite.
Kuhajte 20-ak minuta na laganoj vatri dok se sve ne poveže i lagano zgusne. Po potrebi dodajte još malo vode. Na kraju pospite svježim peršinom i poslužite toplo uz kruh.
Trikovi
Ako želiš da grah iz lonca ima onaj „kotlić” karakter – dubinu, dim i gustoću, ključ je u malim trikovima, a ne u satima kuhanja. Ovo je verzija koja izgleda i miriše kao da se kuhala cijelo jutro, a zapravo je gotova za manje od sat vremena.
Zgnječi dio graha vilicom jer to će prirodno zgusnuti jelo.
Dodaj prstohvat dimljene paprike za osjećaj dima.
Tko voli pikantan okus, dovoljno je dodati malo ljute paprike.
