Lubenica ne mora biti samo desert. U kombinaciji s feta-sirom, svježom mentom i jednostavnim preljevom postaje lagan ljetni obrok koji spaja slatkoću, slanoću i svježinu, a priprema traje manje od deset minuta.
Ova salata posebno odgovara tijekom vrućih dana kada teška i masna hrana dodatno opterećuje organizam. Može se poslužiti kao predjelo, prilog uz meso s roštilja ili lagana večera.
Sastojci:
- 800 grama ohlađene lubenice
- 200 grama feta-sira
- manji krastavac
- nekoliko listova svježe mente
- dvije žlice maslinova ulja
- jedna žlica limunova soka
- svježe mljeveni papar
- prstohvat soli prema potrebi
Priprema:
Dobro ohlađenu lubenicu očistite od kore i narežite na kockice. Ako ima mnogo koštica, uklonite ih prije slaganja salate.
Krastavac operite i narežite na tanke kolutiće ili manje kockice. Feta-sir narežite ili ga rukama usitnite na veće komade.
U većoj zdjeli lagano pomiješajte lubenicu i krastavac. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok i svježe mljeveni papar. Na kraju dodajte feta-sir i listove mente.
Sa soli budite oprezni jer je feta-sir već dovoljno slan. Salatu poslužite odmah nakon pripreme.
Najvažnije je da lubenica bude hladna i čvrsta. Prezrelo voće brzo će pustiti vodu, zbog čega će salata izgubiti teksturu. Preljev i sir dodajte neposredno prije posluživanja kako bi svi sastojci ostali svježi.
U vrijeme kada cijene hrane snažno utječu na kućne proračune, sezonske namirnice ponovno dobivaju važnost. Lubenica i krastavci tijekom ljeta lako su dostupni, a uz malu količinu sira mogu postati brz i drukčiji obrok.
Dobra ljetna kuhinja ne mora biti složena. Ponekad je dovoljno spojiti nekoliko jednostavnih namirnica i pustiti da njihovi prirodni okusi odrade najveći dio posla.
